茭白素有“水中人參”的美譽，入春后，大地回暖，正是茭白快速生長的時期。眼下，農人們正忙著為茭白刪苗。
上午9時，在塘棲鎮泰山村，工人們穿著雨褲、戴著斗笠，在茭白大棚內刪去茭白墩內長勢較弱的苗，留下健壯的繼續生長。“我們從年初四就開始刪苗了，從大棚里長得高的茭白墩里開始慢慢刪。”姚氏家庭農場負責人姚金海告訴記者，他都是和工人一起下田，刪完一個茭白墩后，還得往上壓一點泥。
姚海金2003年開始種植茭白，目前種有95畝茭白田，分別種有夏至茭、浙茭7號、崇茭1號、龍茭一號四個品種，分大棚、小拱棚、露天三種模式，刪苗工作將持續到4月。據農技專家介紹，刪除多余的苗，是保證以后茭白豐產的重要農事操作，刪苗后還要加強病蟲害防治。
“隨著溫度的增高，病菌的活躍程度也會增加，特別是茭白。”區農技推廣中心園藝站站長黃錫志介紹說，茭白是我區第一大水生蔬菜支柱產業，復種面積一萬五千畝左右，是水鄉農民增收的重要來源。茭白種植中最怕的就是銹病，接下來，茭農一定要勤查苗情，如果葉子上稍有一點小紅斑出現，馬上就要進行銹病防治。
茭白學名“菰”，原產中國及東南亞，是一種較常見的水生蔬菜，含維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易被人體所吸收，具有清解熱毒、利濕退黃、補虛健體等功效。據了解，今年本地大棚茭白最早將于4月中下旬上市。
而在國順家庭農場，瓜農正在抓緊種植今年第一批大棚絲瓜。與棚外的春風和煦相比，大棚內仿若進入初夏。
記者在大棚利看到，工人們熟練地將已經長出2-3片真葉的絲瓜苗轉移到土壤中，再培上一層土，整個定植過程就完成了。
“今年年初氣溫低，定植時間比往年推遲了半個月。”農場負責人張國順一邊從秧盤里挑出病苗、弱苗，一邊向記者介紹道，通常情況下，大棚絲瓜4月下旬就上市了，但今年估計要到5月才能上市。
據悉，該農場共有400多畝土地，主要種植枇杷和絲瓜，其中絲瓜種了12年。今年農場計劃種植絲瓜100畝，品種分別是糯米絲瓜和香蕉絲瓜。最先種植的20畝為黃皮糯米種，因表皮較傳統絲瓜色淺而得名，身材短胖，平均長度為50厘米，單個重量就有0.5公斤，旺產期日產高達1200公斤，采摘期能持續到11月中旬。由于其抗氧化性強，口感扎實、柔軟、鮮甜，頗受市場歡迎，往年一上市批發價就超過20元/公斤，且供不應求。
“冷頭暖尾季節，特別是在大棚里地溫升得比較快的時候，要抓緊開展農事活動……”黃錫志在查看苗情后叮囑農戶，前期要加強肥水管理，隨時注意病蟲害防治。