近日，筆者從縣市場監(jiān)管局獲悉，為充分發(fā)揮數(shù)字化賦能效應(yīng)，建成高品質(zhì)“陽光工廠”，打造蕭江鹵制品企業(yè)數(shù)字化智治園區(qū)，成為我縣數(shù)字化改革的標(biāo)志性項(xiàng)目，目前已有10家鹵制品企業(yè)入駐。
據(jù)了解，蕭江鹵制品企業(yè)數(shù)字化智治園區(qū)落成于去年5月，是我縣唯一一家以鹵制品生產(chǎn)為專業(yè)的食品生產(chǎn)園區(qū)。該園區(qū)占地面積28畝，由13家鹵制品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合投資，初步形成產(chǎn)業(yè)集中優(yōu)勢，統(tǒng)一方向、優(yōu)化管理、互競互促，激發(fā)我縣鹵制品行業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α？h市場監(jiān)管局蕭江分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，鹵制品是我縣的地方特色食品，企業(yè)較多布局分散，沒有形成規(guī)范有序的生產(chǎn)流程。 整頓“低小散”企業(yè)，讓它們有個(gè)合宜的“家”，通過整規(guī)提升將這個(gè)行業(yè)由原來的低小散引入到規(guī)范的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，集體抱團(tuán)形成合力整體，硬件水平和人員素質(zhì)得到很大提升。
進(jìn)入寬敞的園區(qū)后管理也更加規(guī)范化，讓企業(yè)經(jīng)營充滿了信心。“我們進(jìn)入園區(qū)之后供熱、污水處理都集中起來，全面進(jìn)行數(shù)字化管理，接的單子也多起來，效益會(huì)更好。”企業(yè)主們紛紛表示。
浙江宅小餓食品科技有限公司是園區(qū)內(nèi)一家主要經(jīng)營鹵鴨腿、鹵雞翅、鹵豬蹄等鹵制品及薯?xiàng)l、辣條等膨化制品的企業(yè)。負(fù)責(zé)人表示園區(qū)的成立給了他們轉(zhuǎn)型升級(jí)的契機(jī)，目前該公司已引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備，還將開發(fā)熏燒烤制品、油炸類制品、白煮類制品等新品種，并計(jì)劃成立“宅小餓”品牌線上直播間。
為更好地推進(jìn)園區(qū)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化智治，食品安全順向可追蹤、逆向可追溯、風(fēng)險(xiǎn)可管控。縣市場監(jiān)管局成立工作專班多次現(xiàn)場指導(dǎo)，對(duì)每家企業(yè)的原輔料倉庫、預(yù)煮車間、鹵制車間、配料車間、包裝車間、成品倉庫以及實(shí)驗(yàn)室等場所進(jìn)行現(xiàn)場勘探。按照“陽光工廠”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，安裝攝像頭和溫濕度感應(yīng)設(shè)備，并將園區(qū)企業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)接入“浙食鏈”系統(tǒng)，使企業(yè)出廠的每批產(chǎn)品均被賦上具有唯一性的追溯碼，掃碼即可獲取產(chǎn)品從車間到餐桌全過程生產(chǎn)流通交易數(shù)據(jù)。實(shí)現(xiàn)食品安全一碼統(tǒng)管，生產(chǎn)場所陽光化、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄全程電子化、出廠檢驗(yàn)報(bào)告公開化、食品追溯鏈條清晰化，“浙食鏈”溯源碼普及化。消費(fèi)者對(duì)園區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量更有信心，消費(fèi)滿意度和安全感也大幅提升。
縣市場監(jiān)管局蕭江分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前園區(qū)還設(shè)置了統(tǒng)一管理的辦公室，安排專人管理，并有中控?cái)?shù)據(jù)信息大屏展示各項(xiàng)管理模塊的運(yùn)行情況。中控平臺(tái)展示各家生產(chǎn)企業(yè)的能耗數(shù)據(jù)、生產(chǎn)車間的運(yùn)行情況、特種設(shè)備附近的安全情況等需實(shí)時(shí)監(jiān)控的內(nèi)容，以保障園區(qū)高效安全生產(chǎn)。
此外，園區(qū)還根據(jù)自身情況開發(fā)“鹵制品園區(qū)數(shù)字化智治系統(tǒng)”，分為能源、安防、消防、黨建等四個(gè)數(shù)字模塊，運(yùn)用數(shù)字化管理手段，助力實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)過程陽光化、監(jiān)管智能化，銜接無縫化，提高園區(qū)運(yùn)行效率。