如果說“吃飯”和“團(tuán)圓”是中國人在春節(jié)里的必要元素，那么，年夜飯則是我們過年的必備環(huán)節(jié)。
年夜飯吃的不一定是味道，更是那份心情、親情和感情。小時候，年夜飯是一次團(tuán)聚，一種飯菜香氣，一份期盼。長大后，年夜飯是一種惦念、一份驚喜、一次千里萬里奔赴而來的相見與溫馨。
今年除夕，六個不同的年夜飯故事。趁著年的余味仍在，我們一起品味這六個溫馨的故事吧。
留鎮(zhèn)過年 視頻連線送祝福
尹超華一家與遠(yuǎn)在安徽老家的父母視頻通話。
“爸媽，今年又不能回家過年了，我們在鎮(zhèn)海一切都好！”1月31日，蛟川街道鎮(zhèn)電社區(qū)黨委副書記尹超華帶著妻子和孩子給遠(yuǎn)在安徽老家的父母打了一通視頻電話，準(zhǔn)備一塊吃一頓“跨時空年夜飯”。
一樣的年味，不一樣的打開方式。今年，為響應(yīng)就地過年的號召，尹超華一家選擇了留在鎮(zhèn)海過春節(jié)。他說，家里孩子大的10歲，小的僅有1歲多，回老家不方便。再加上疫情反復(fù)、過年社區(qū)工作忙，所以他決定和父母“線上過年”，“老年人不會用智能手機(jī)，還是去年才剛剛學(xué)會打視頻電話的呢！”
紅燒肉、清蒸鯧魚……一碗碗年菜擺滿了整張桌子。尹超華一邊品嘗著佳肴，一邊和父母嘮著家常。“在老家，過年一定要吃扁食、炸丸子，現(xiàn)在的年輕人大多都沒這個手藝了。我已經(jīng)四年沒有回家，更別提這一口家鄉(xiāng)的味道了。”說到這里，尹超華深有感觸。
過年期間，尹超華主要負(fù)責(zé)的是社區(qū)里的防疫常態(tài)化管控、居民用電用水安全以及應(yīng)對突發(fā)情況等等。他說，他的堅(jiān)守，是為了讓更多的人過一個幸福祥和的大年。
“不打烊”的派出所 不一樣的年夜飯
派出所值守民警的年夜飯。
除夕之夜，鎮(zhèn)海到處彌漫著濃濃的年味。新春佳節(jié)之際，為了讓還在值守的民警們感受到年味，派出所所長們紛紛穿上圍裙，轉(zhuǎn)變畫風(fēng)做起了年夜飯。
焯水、腌漬、起漿……1月31日傍晚，蛟川派出所所長高紅軍在廚房里忙得熱火朝天。這是他作為“當(dāng)家人”在除夕夜的保留節(jié)目——為在崗值守的同事們燒上一盤熱氣騰騰的糖醋排骨，為這頓派出所年夜飯?zhí)砩弦环葑约旱男囊狻?/p>
“大廳里就聞到味兒了，真香！”“今年除夕夜有大餐啊。”晚飯時間，值班民警和輔警們尋味來到食堂，品嘗這盤由“當(dāng)家人”高紅軍親手制作的糖醋排骨。大家圍坐一桌，你一筷我一夾，很快排骨就見了底，一天的疲憊感也在歡聲笑語中淡去。看著大伙滿臉笑容，高紅軍尤為開心：“排骨上的紅色湯汁寓意紅紅火火。希望大家在新的一年里虎虎生威，好運(yùn)連連！”
仔姜美蛙、蔥烤大排、什錦火鍋……隨著此起彼伏的驚喜聲，鎮(zhèn)海各個派出所所長們的拿手好菜陸續(xù)送上餐桌。“百姓過節(jié)，警察過關(guān)，能讓大家安心過年，我們的年才更有意義。”一名值班民警說，虎年除夕夜，因?yàn)橹凳剌啀彛瑧?zhàn)友們成了同吃團(tuán)圓飯的“親人”，派出所也成了迎接新年的“家”，鎮(zhèn)海公安在守護(hù)平安的崗位上，其樂融融吃著暖心而又別樣的年夜飯。
餃子出鍋 濃濃年味暖人心
李小熊和李小蠻的年夜飯。
今年提倡留鎮(zhèn)過年。1月30日，來自東北的李小熊和女朋友李小蠻在鎮(zhèn)海做了一桌家鄉(xiāng)特色年夜飯。
“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”一大早，李小熊就把屋子里里外外收拾了一遍。大掃除、剪窗花、貼福字，小家里洋溢著喜慶和幸福。對于北方人來說，最有年味兒的莫過于自己包一頓餃子。李小熊和李小蠻和好了面搟餃子皮，兩個人互相配合，分工明確。不一會兒就包了四五十個大餡兒餃子，準(zhǔn)備吃一頓和和美美的年夜飯。
“爸媽，我們在鎮(zhèn)海提前過年，一樣有家的喜悅和溫暖！”李小熊和李小蠻與遠(yuǎn)在黑龍江的父母視頻通話時笑著說道。“這幾天，千萬別往人多地方去，出門要戴好口罩、勤洗手、多通風(fēng)……”通話中，父母還不忘對兩個人“嘮叨”。
“餃子出鍋嘍，吃年夜飯啦！”當(dāng)一陣陣家鄉(xiāng)的餃子香味飄來，他們的小家也充滿著濃濃年味。李小熊和李小蠻笑著說：“人在，家在，年就在。留鎮(zhèn)過年，一樣幸福！”
為這桌年夜飯 她準(zhǔn)備了半個月
張女士在做年夜飯。
“吃完這頓飯，讓我們歡送美好的牛年，迎接充滿希望的虎年！”1月31日，除夕，象山的張女士家中飯香四溢，一家子圍坐一桌，拉家常、敘親情。
除夕當(dāng)天下午2點(diǎn)，她去菜場買完魚肉蔬菜，到家就開始馬不停蹄地忙活起來。“女兒平時在鎮(zhèn)海工作，難得回家，明天就是春節(jié)了，我肯定要好好準(zhǔn)備她愛吃的菜。”張女士開心地說。
濃香四溢的年夜飯，端上桌的是滿滿的親情。餐桌上，螃蟹、小白蝦、紅燒目魚、手工魚丸……透骨新鮮的海鮮絕對是占了大頭。還有香氣四溢的烤鴨、熱騰騰的點(diǎn)心、肥而不膩的臘肉……張女士說，這頓飯看似簡單，實(shí)際上，可花了她半個月的心思精心準(zhǔn)備，特地腌制臘肉、咸熗蟹，幾天前，還在聯(lián)系周邊的鄰居、親戚一起搗年糕、做紅豆團(tuán)，忙得不亦樂乎。
吃著年夜飯，張女士一家人其樂融融，共同分享著一年來的經(jīng)歷，祝愿來年的生活更加美好。
擺盤造型 年夜飯是一幅思鄉(xiāng)畫
江旻焱做的年夜飯。
紅膏熗蟹、芹菜鰻鲞、蘿卜絲海蜇……除夕傍晚，留在上海過年的鎮(zhèn)海美食家江旻焱，操持5小時，將思鄉(xiāng)之情做成了一桌美味的“十全”年夜飯。經(jīng)過精致的擺盤造型、餐桌布置，年夜飯成了一幅思鄉(xiāng)畫。
江旻焱自2008年遷居上海，業(yè)余時間一直練習(xí)做菜、拍攝，成為朋友圈內(nèi)的美食小達(dá)人。來自東海之濱的美食素材，讓她的菜譜里充溢著濃濃的海洋元素、寧波風(fēng)味。出身于美術(shù)世家，又令她對美食造型、餐桌擺盤格外講究、到位。
往年，江旻焱都會返回鎮(zhèn)海過年。今年，響應(yīng)政府號召，她留在上海過年。為此。她特地設(shè)計(jì)了2022年除夕菜單，包括十道菜，其中九道是寧波菜，如紅膏熗蟹、烤麩、手剝雷筍、雪菜黃魚湯等。“十道菜代表十全十美。”江旻焱說，另外再加兩道點(diǎn)心薺菜春卷、國王餅，合計(jì)十二之?dāng)?shù)。當(dāng)年江父教給她一個道理：十二是一個輪回，如一年有十二個月，十二生肖代表周而復(fù)始等。
點(diǎn)心中的國王餅是法國傳統(tǒng)糕點(diǎn)，這道糕點(diǎn)中有一個小秘密，會有一個稱為“Feve”的小雕像藏在蛋糕中。誰吃到它，就能額外再吃另外一份蛋糕。這有點(diǎn)類似國人舊俗中將硬幣包在餃子、湯圓里討彩頭一般，有吉祥好運(yùn)的意思。因此，加入國王餅也是海派文化的一種另類風(fēng)俗了。
夜幕低垂，燈火輝煌，開飯了。熟悉的海鮮味交織著菜肴熱氣，年的氛圍、家的溫馨將人濃濃環(huán)繞。當(dāng)天，女兒桃桃幸運(yùn)吃到了小雕像，開心不已。
姐妹搭配 給幸福添滋味
劉家姐妹在廚房忙碌。
除夕，鎮(zhèn)海劉家四姐妹忙活起了年夜飯。四姐妹都是做飯的好手，大姐劉玲敏和三姐劉荷敏張羅飯菜，二姐劉麗敏負(fù)責(zé)收拾，四妹劉靜敏打下手。姐妹們一邊忙活一邊聊天，其樂融融，溫馨無比。
“上菜嘍！”伴隨著撲鼻菜香，一碗碗菜端出廚房，不一會兒，桌上擺滿了香噴噴的各式菜肴，色香味俱佳，叫人垂涎三尺。每道菜看起來，既喜慶，又誘人。吃起來，既可口入味，又富含營養(yǎng)。劉家小輩們說，每次年夜飯都是母親廚藝的完美體現(xiàn)，母親的味道是家的味道，也是幸福的味道。
“我們四姐妹的家庭每年除夕都要聚在一起吃年夜飯，今年在我們大姐家里。”三姐劉荷敏說。親人們歡聚一堂，寬敞明亮的客廳里，洋溢著歡聲笑語。“新年快樂！”一家人高舉酒杯，觥籌交錯之間，溫馨和樂，悅目娛心。這就是寧波人的傳統(tǒng)年夜飯。