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      保障市民春節(jié)“舌尖上的安全”

      2022-02-10 18:23:55 今日臨平

      臨近春節(jié),年味漸濃,各大餐飲單位的“年夜飯”預訂早已爆滿。如何確保市民在闔家團聚時吃得舒心、放心,區(qū)市場監(jiān)管局日前開展“年夜飯”交叉互查,保障市民春節(jié)期間“舌尖上的安全”。

      本次檢查抽檢了富邦佳麗大酒店、新庭記等在春節(jié)期間正常營業(yè)的餐飲單位。后廚衛(wèi)生及每日清理工作是否到位?食品加工制作、備餐食品貯存時間是否符合要求?餐飲具消毒保潔是否到位?食品原料(特別是豬肉及其產品)來源渠道是否正規(guī)、可追溯?食品添加劑使用、管理是否得當?食品存放是否離地離墻,做到生熟分開?餐飲單位從業(yè)人員是否落實晨檢制度,個人衛(wèi)生是否符合規(guī)范?……每到一地,執(zhí)法人員均圍繞這些重點問題進行仔細核查。

      除了對年夜飯食材、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行檢查,執(zhí)法人員對疫情防控期間餐飲單位場所消毒,進口冷鏈食品使用“浙冷鏈”掃碼入庫,進口水果、國產肉制品使用“浙食鏈”掃碼入庫,直接接觸進口冷鏈食品和水果從業(yè)人員疫苗接種、定期核酸檢測情況等,也做了詳細檢查。

      經檢查,大部分餐飲單位管理到位,食品加工操作比較規(guī)范,總體情況良好。檢查同時,執(zhí)法人員提醒“年夜飯”承辦餐飲單位,要制定好食品安全事故應急預案,提前做好自查,保障市民的年夜飯放心食用。

      目前,臨平城區(qū)年夜飯承辦餐飲單位25家,下一步,區(qū)市場監(jiān)管局還將結合疫情防控對火鍋店、農家樂、綜合體內餐飲場所開展食品安全節(jié)前檢查。

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